■おいしい鍋の具“長ネギ”
　どこを見る？
　温かい「鍋」が恋しくなる、きょうこの頃。今回注目するのは「すき焼き」や「キムチ鍋」にも入っている鍋に欠かせない、あの具材「長ネギ」です。
　おいしい長ネギを簡単に選ぶ方法があります。買うときに見るのは「青い部分」「白い部分」「根の部分」どこでしょうか。
　秋葉社長のおすすめは…。 アキダイ
　秋葉弘道社長 「長ネギを選ぶときは、根の部分を見てください」
　おいしい長ネギは「根の部分」を見るんです。 アキダイ
　秋葉弘道社長 「ネギはどんどんどんどん（根を）切っても成育している。（根の部分は）時間が経つとどんどん伸びてきちゃう。こうやって伸びているものは時間が経っていると言える」
　長ネギは「根の部分」にある「切り口」が伸びているものではなく、平らになっているものを選べば、新鮮でおいしいということなんです。