福岡県田川郡香春町にある、活気あふれる人気ラーメン店『くまちゃんらぁめん』を紹介します。
厨房で豪快に炎を操るのは、大将の隈祐貴さん。
実はイタリアンレストランの元料理長という異色の経歴の持ち主なんです。
■香ばしさがたまらない！炎から生まれる絶品醤油ラーメン
隈さんが炒めているのは、ラーメンにトッピングする「もやし」。
「炒めることで、スープに香ばしい風味をつけたくてやっています」と隈さん。高く燃え上がる炎は迫力満点です。看板メニューの「醤油らぁめん」（850円）は、醤油のコクと旨味が口いっぱいに広がる、なめらかなスープが特徴。このスープに、香ばしく炒めたもやし、もちもちの細麺、そして柔らかなチャーシューが絶妙にマッチします。
■ボリューム満点！ランチ限定の欲張り定食
お昼時に訪れるなら、圧倒的な満足感を味わえる「らぁめん定食」（1350円※ランチ限定）がおすすめ。
メインのラーメンに、ご飯、そして大ぶりでジューシーな「南蛮唐揚げ」2個がセットになったボリューム満点のメニュー。
単品でも人気の「南蛮唐揚げ」（3個 510円）は、外はカリッと、中は驚くほど柔らか。
自家製タルタルソースのコクが肉の旨味を引き立てます。
さらに、地元のおばあちゃん直伝のレシピで作る「甘高菜」（100円）をご飯に乗せれば、お箸が止まりません。
■さすが元イタリアン！食後の「パンナコッタ」は必食
ラーメン店では珍しい本格スイーツを楽しめるのも、この店ならでは。
ランチ定食にも付いている「くまちゃんの自家製パンナコッタ」が隈さんの自信作。
「塩気のあるラーメンを食べた後に、口の中がさっぱりするように」と考案された逸品。
プルプルとした食感のパンナコッタは、後味にレモンの皮のピューレを効かせた柑橘系の爽やかさが広がります。
元イタリアンシェフとしての技術を、ラーメンという新たな形で表現する隈さん。
香春町を訪れた際は、活気ある「くまちゃん」の笑顔と、こだわりが凝縮された1杯をぜひ味わってみてください。
『くまちゃんらぁめん』
福岡県田川郡香春町採銅所5343-1
090-1088-9090
11:00～14:30/17:30～21:00
不定休
https://www.instagram.com/kumachan_ramen/
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2024年4月14日「地元応援live Wish＋」の放送内容です。
■ くまちゃんらぁめん
住所：福岡県田川郡香春町採銅所5343-1
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