『毎日パン日和～おいしい手仕事～』はKBCテレビの情報番組『アサデス。KBC』（あさ6:00～8:00生放送）の定番コーナーの1つです。福岡・佐賀を中心としたパン屋さんの“焼き立て情報”を、月曜から金曜まで毎朝お届けしています。※放送は告知なく予定が変更になる場合もあります。
689回目は、福岡市中央区警固にある『totcha bakery（トッチャベーカリー）』。
地下鉄七隈線 薬院大通駅から徒歩約5分にある、街のパン屋さんです。
コンセプトは“日常に寄り添った安心安全なパン”。
生地には、天然酵母のルヴァンを混ぜ込み、一晩かけて長時間熟成発酵。じっくり時間をかけることで、素材のうま味を最大限に引き出しているのが特徴です。「冷凍してもいつまでもおいしい」と、お客さんの評判も高いそうです。
人気No.1
『クロワッサン』（270円）
よつ葉バターを折り込み、あえて折り込み回数を抑えることで、外側はザクッとした力強い食感に。
バターの豊かな風味を存分に堪能できます。
おすすめ
『バゲット モダンロング』（360円）
小麦粉、塩、天然酵母、イースト、水のみで作る究極にシンプルなバゲット。
噛めば噛むほど、口の中に小麦の甘みが広がります。
『イチジクとクリームチーズ』（432円）
カンパーニュ生地をベースに、赤ワインで煮込んだ白イチジクと、クリームチーズをごろっと包み込んでいます。
『totcha bakery（トッチャベーカリー）』
福岡市中央区警固1-1-13
10:00～18:00
日、月、火曜定休
Instagram@totchabakery
■ totcha bakery
住所：福岡市中央区警固1-1-13
https://youtu.be/E7GNJpusov0
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