川崎町の丘の上、ラピュタファームの一角にある『BOUILLON IKURI（ブイヨン イクリ）』は、レストランのような上質さと、食堂のような気軽さをあわせ持つ不思議な空間だ。木の壁と大きな窓からは緑がのぞき、心地よい光が差し込む。肩肘張らずに楽しめるのに、料理は本格派。ここでは、地元の食材を存分に生かした“地域の食堂”ならではのフレンチが待っている。
そんな『IKURI』のランチは1,800円（税込）。前菜からメイン、パンまで揃う充実の内容で、福岡市内なら2,500円はくだらないであろう一皿を、この町で気軽に味わえる。価格以上の満足感があるのは、丁寧に選ばれた素材と、確かな手仕事が息づいているからだ。
【畑から届く季節の恵み】
最初に供されるのは、地元トマトを使った冷製スープ。トマトの爽やかな酸味とほんのりとした甘さが、夏の風を思わせる一杯だ。続くサラダには、そうめんうりやコリンキー、マクワウリ、サラダゴーヤなど、珍しい地場野菜がずらり。生のまま、あるいは軽く火を入れて仕上げられた野菜たちは、苦味や甘み、歯ごたえが絶妙に調和している。余計な味付けをせず、素材そのものの力を引き出す調理に感嘆する。
「川崎町の野菜は都市部のものよりはるかに美味しい」と店主の篠崎海太郎さん。自身もここに移り住むまでは野菜があまり得意ではなかったそうだが、この地で出会った野菜に魅了され、今では“主役”として料理に据えている。
【力強さとやさしさを併せ持つメイン】
ランチのメインは、肉料理か海鮮料理から選べるスタイル。その日の気分に合わせて選べるのも、この店ならではの楽しみだ。取材では肉料理をチョイス。登場したのは「豚肩ロースのステーキ 赤ワインヴィネガーソース」。厚みのある肉に香ばしい焼き色がつき、ソースの酸味が旨味を引き立てる。
添えられたカボチャやジャガイモ、ほうれん草、人参もまた、それぞれに合わせて仕込み具合が異なり、ひとつひとつに丁寧な仕事が施されている。素朴な野菜の中に技が光り、力強くもやさしい味わいで皿を彩っていた。
そして欠かせないのが三種のパン。バゲット、カンパーニュ、チャバタ──自家製ぶどう酵母と国産小麦で焼き上げられたパンは軽やかで、料理の旨味をしっかりと受け止める。しかもおかわり自由。食堂としての気軽さを感じながら、レストラン品質のパンを頬張る喜びは格別だ。
【名前に込めた小さな物語】
「BOUILLON」とはフランス語で“スープのもと”、転じて“大衆食堂”を意味する言葉。一方「IKURI」は、この地域でスモモを指す呼び名だ。店の横には実際にイクリの木が植えられており、春には桜のような可憐な花を咲かせる。その光景にちなんで店名を「IKURI」としたという。3文字の響きは愛らしく覚えやすく、この地に根ざす店にふさわしい名前だ。
店を切り盛りするのは、篠崎海太郎さんと奥様。福岡市でパン作りに励んでいた頃から二人三脚で歩み、川崎町の「パン博」で出会った野菜の美味しさに心を動かされ、この地に根を下ろした。偶然のようで必然だったご縁が、『BOUILLON IKURI』を形づくる原点となっている。
「儲けよりも材料に投資したい」と語る篠崎さん。派手な演出よりも、野菜や肉の持ち味を引き出す丁寧な仕込みやソース作りにこそ心を砕く。料理に妥協のない姿勢が、この店の品格を支えている。
職人気質のご主人と、柔らかな雰囲気を添える奥様。二人の対照的な人柄は、時に緊張感を、時に温かさをもたらしながら心地よいバランスを生み出している。その姿はまさに、「食堂」でありながら「レストラン」の顔も持つ『BOUILLON IKURI』の空気感そのものだ。
【丘の上の食堂で待っているもの】
川崎町の豊かな畑から届く野菜、ぶどう酵母で焼き上げる香ばしいパン、そして職人気質のご主人と柔らかな空気を添える奥様。そのすべてが調和して『BOUILLON IKURI』は息づいている。ここには、ただお腹を満たすだけではない、土地の恵みと人の想いを感じられる時間が流れている。
レストランの上質さをまといながら、誰もが気軽に訪ねられる“食堂”として開かれているこの場所。窓から見える緑や、皿の上で輝く季節の彩りが、日常の景色を少し優しく変えてくれる。
次の休日、もし心と体をゆったり満たす場所を探しているなら、川崎町の丘の上へ足を運んでみてほしい。きっとそこには、ここでしか味わえない温かさが待っている。
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◼️『BOUILLON IKURI』
住所：福岡県田川郡川崎町安眞木４４０９－１１
電話：090-8404-1919
営業時間：11:00～15:00 (LO14:00)
定休日：月〜木曜（祝日の月曜は営業）
駐車場：あり
Instagram @_ikuri__
https://www.instagram.com/_ikuri__/
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