【レシピ】崎田のどかさん直伝！旬の野菜で栄養満点「白菜と豚肉のふわとろ鍋」

お正月の食生活で偏りがちな栄養バランスを整える、
ボリューム満点の「ふわとろ鍋」をご紹介します！
インスタのフォロワー26万人超えの崎田のどかさんに教えてもらう
旬の食材を活かしたこの鍋は、体も心も温まる一品です。

材料（2人分）
長芋とろろ：70g
卵：3つ
豚肉：150g
白菜：半分
刻みネギ：少々
水：500ml
野菜だし：1袋
酒：大さじ2
塩麹：大さじ2
白だし（とろろ用）：大さじ2

①下準備
白菜は豪快に手でちぎるか、食べやすい大きさに切ります。
長芋は「鬼おろし」で削り、卵を混ぜてふわふわのとろろを作ります。
とろろには白だし（大さじ2）を加えて味を整えます。

②鍋を準備
鍋に水500mlを入れて沸騰させます。

③具材を煮込む
沸騰した鍋に白菜を投入し、野菜だし1袋、酒大さじ2、塩麹大さじ2で味付けします。
その上に豚肉を均等に敷き詰め、蓋をして10分ほど中火で煮込みます。

④仕上げ
煮込み終わったら、卵入りの長芋とろろを鍋全体に流し込みます。
さらに1～2分煮込んで、とろろがふんわり固まったら完成です。

⑤盛り付け
お好みで刻みネギを散らして召し上がれ！

佐々木はじめリポーターは
「ザクザクした長芋と卵のふわふわ感が最高！」と絶賛。
この冬にぴったりな鍋料理です。