小城名物　今の時期しか食べられない“寒鯉”は脂が乗って最高においしい！～ふるさとWish佐賀県～

朝の報道情報番組「アサデス。KBC」（12月4日放送）のふるさとWish中継は、佐賀県小城市からお届けしました。

滝の清流で育てている

小城市を代表するグルメはコイ。夏に食べるものというイメージが強いと思いますが、実は寒くなると脂が乗ってとてもおいしいといいます。

リポーターの財津南美とジェフ太郎がやってきたのは、小城市の市街地から車で約15分の「清水の滝」エリア。この辺りにはコイ料理専門店が8軒も軒を連ねています。しかも100年以上続いている店が多いのだとか。

全国名水100選にも選ばれた「清水の滝」が近くにあり、その水を利用してコイを育てているそう。「生けすの中で1か月ほどエサをまったく与えずに育てることで、川魚独特の臭みが抜けていきます。なおかつ、冬場の冷たい水にさらすことで身がしまり、この時期独特の“寒鯉（かんごい）”になるのです」と、「鯉しげ」2代目の江里口大さん。

早速、その“寒鯉”をいただきましょう。すると「鯉のあらい」に「鯉こく」はもちろん、この時期ならではの刺身が登場！ツヤツヤしていて、脂が乗っていることが見た目にも分かります。「コイのあらいはコリコリした食感ですが、お刺身はプリプリしています！」と財津リポーター。氷水にくぐらせて身を引き締めた“あらい”との違いを楽しめるのも、寒鯉だけ。


最高の状態に仕上がった小城の“寒鯉”を、一度食べてみませんか？

鯉しげ
佐賀県小城市荻町松尾2261
0952-72-2008

※この記事は2020年の情報です。変更している可能性があります。事前にご確認ください。