初体験！シシリアン○○　147年続く神崎そうめんの老舗が開発～ふるさとWish佐賀県～

KBCがテレビ・ラジオを通して、1つの自治体を丸ごと1週間掘り下げる「ふるさとWish」。
「アサデス。KBC」（7月17日放送）の生中継は、リポーターのジェフ太郎とアイタガール・岡部来亜が、日本を代表するそうめんブランド「神崎そうめん」の老舗・井上製麺（佐賀県神埼市）からお届けしました。

井上製麺はそうめんを作り続けて147年！「（神崎そうめんの）特徴は、まず油を使っていないこと。歯ごたえとのどごしの良さも魅力です」と教えてくれたのは井上義博社長。神崎そうめんは、全国3位の生産量を誇る一大産地です。今製造しているのは来年分だそう。「1年寝かせることで、よりコシが出るんです」。熟成期間を経ておいしくなったそうめんが、私たちの口に入るのですね。

ジェフ太郎が気になったのは、社長の後ろにあるタンク。「そうめんは小麦粉と塩と水でできている。当社では、おいしい水を探し、水車で粉をひくために山の中に工房を構えました。山から湧く天然水を使ってそうめんを作っています」。

井上製麺には、そうめんを食べられる食事処「百年庵」が隣接しています。夏に大人気のメニューが「シシリアンそうめん」（850円）。佐賀のＢ級グルメ・シシリアンライスをそうめんにアレンジしたオリジナルメニュー。和風だしをかけていただきましょう！「牛肉が甘辛くて、キャベツとそうめんがよく合っておいしいです！」と岡部リポーター。

井上社長は、この他にも赤米やクマザサを練り込んだ緑、紫などカラフルな麺を開発しています。「全種類を使って“虹色そうめん”ができるのでは？」と岡部リポーター。作ってみたときはインスタグラムにあげるそうなので、お楽しみに！

井上製麺の商品はインターネットでお取り寄せできます。
井上製麺
https://www.iimen.com/index.html

※この記事は2020年の情報です。変更している可能性があります。事前にご確認ください。