おすぎも絶賛!ステーキ店「うえすたん」で評判の手造りベーコンはここで作られていた!~ふるさとWish粕屋町~

うえすたんのベーコン類6品が本場ドイツのコンテストで金賞受賞!

福岡市を中心に展開する人気ステーキ店「うえすたん」。同店で使われているハムやベーコン、ソーセージは、すべて自家製なのですが、その「手造りハム工房うえすたん」が粕屋町にあります。

うえすたんのハム類は、すべて霧島山麓SPF無菌豚を使用。塩は天日と風力で自然結晶させた天然塩「海のうるおい塩」、水は自然回帰水、燻製材は国産の桜チップのみと、材料全てにこだわっています。

肉厚でジューシー!ブロックで購入できるのでお好みの厚さにカットして

肉厚でジューシー!ブロックで購入できるのでお好みの厚さにカットして

サワダデースのアイタカー中継でリポートしてくれたのは、アイタガールの原実記。早速工房の中で、ジュージューと音を立てて焼かれているベーコンをパクリ。「おいしい!分厚くてジューシーですー!!」と、ほとばしる肉汁を堪能します。スタジオのおすぎさんも「これはおいしい!」と絶賛。

「(うえすたんは)父が趣味で始めたんです」と話す工房スタッフの岩田秀太朗さん

それもそのはず。うえすたんが出品した6品のベーコンなどが、8月に開催されたIFFA2019(国際食肉産業見本市)で金賞を受賞!本場・ドイツの職人に認められた味なのです。

ベーコン類は、同工房や店舗で買えるほか、HPからも購入できますよ。

■うえすたん本部 手造りハム工房
福岡県糟屋郡粕屋町仲原2844-6
092-629-9810

※この記事は2019年の情報です。内容は変更している可能性がございます。事前にご確認くださいませ。

うえすたん

住所:福岡県糟屋郡粕屋町仲原2844-6
電話番号:092-629-9810

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