リアルよりおいしい⁉　立石蒲鉾店のユニーク商品「なんちゃって唐揚げ⁉」　～ふるさとWish大刀洗町～

2019年７月12日（金）にKBCで放送された情報番組「アサデス。KBC」のアイタカー中継では、福岡県大刀洗町で昔から愛されている蒲鉾（かまぼこ）店を紹介しました。山に近いこの町で、魚のすり身を使う蒲鉾がどうして親しまれているのか。そのヒミツは「アイデア」にありました。

アイデア満載！バラエティに富んだ商品で愛される店

石井裕二リポーターと財津南美リポーターが訪れたのは、1958年創業の「立石蒲鉾店」。広い工場では次々と、プリプリ、ツヤツヤの蒲鉾が出来上がっています。

同店の商品はロングセラーの「おっ」をはじめ、面白いネーミングやユニークな形が特徴です。中でも、ハートや魚の形をしたかわいらしい天ぷらは、魚嫌いの子どもたちでも食べてくれるように、と考えたもの。アイデアは大当たりし、現在は地域の学校給食に提供される人気商品となっています。

その生みの親は、立石良一社長。出来立ての蒲鉾を食べて喜んでもらいたいと、原料となるすり身の鮮度、使用する水にこだわり、昔からの変わらぬ味を丁寧に作っています。それだけではなく「よりおいしい、より楽しい商品を」と、従来の練り物のイメージをガラリと変えるさまざまなオリジナル商品も開発しています。

立石社長渾身の自信作が「なんちゃって唐揚げ⁉」。鶏肉は一切使用せず、魚のすり身と大豆を使用。大豆の繊維を活かした加工法で、食感も味も唐揚げそのもの！　出来立てを試食した財津リポーターも、「これは、唐揚げです！ジューシーで、味も食感も唐揚げのまんま！」と絶賛。唐揚げを超えたおいしさに衝撃を受けたようです。

夏にぴったり！サバを丸ごと使ったサッパリ蒲鉾

立石社長が「一番のアイデア商品」という「極鯖」（ごくさば）は、長崎五島産のサバと、スケトウダラの上質なすり身を合わせ、味酢で締めたユニークな蒲鉾。酢と砂糖、焼酎が少々と味付けはシンプルですが、土台となるすり身は、サバの食感に合ったものをいろいろな種類から厳選した、こだわりの逸品です。

そのまま食べてもよし、冷やしてわさび醤油やさしみ醤油をつけてもよし。わさび醤油で試食した財津リポーターも、「プリプリの食感！サッパリした味わいで、食欲が落ちる夏にぴったり！」と豊かな味わいをかみ締めます。さらに、「もっとおいしく食べるにはこれです！」と石井リポーターの呼びかけで登場したのは、バーナーを持ったスタッフさん。表面を軽く炙って、風味良く仕上げたその味に「皮が香ばしくって、より旨みが引き立ちます！」という財津リポーターに、「それは絶対、おいしいよね！」とスタジオの面々も思わず前のめりになっていました。

スタンダードな蒲鉾や天ぷらだけでなく、斬新なアイデアでさまざまな名品を生み出す立石社長。その発想力を支えるのは、おいしくて安心な蒲鉾や天ぷらを食べてほしいという想い。「お客様の笑顔のために」という立石社長の熱意こそ、「おっ」と驚くおいしさのヒミツ。ぜひ一度、ご賞味あれ！


■立石蒲鉾店
福岡県三井郡大刀洗町本郷3240-13
TEL：0942-77-3213
営業時間：8：00～14：00
定休日：土・日・祝日

※この記事は2019年の情報です。変更している可能性があります。事前にご確認ください。