【わざわざ行きたい店】要保存！古民家で発見！パリッ、サクッの主役は生地。不定期営業の絶品クレープ店！食べたそばからまた食べたくなる『TAKE THE CREPE』（福岡・久山町）【まち歩き】
クレープと聞いて思い浮かべるのは、生クリームやフルーツがたっぷりの、あの華やかな一枚だろうか。
もちろん、あれもおいしい。
でも、久山町の古民家には、また別の魅力を持つクレープがある。
福岡県糟屋郡久山町・猪野。
伊野天照皇大神宮へ続く道沿いに佇む、昔ながらの古民家「sun堂」。
その一角で週2回だけ、パリッ、サクッと軽やかなクレープを焼く店がある。『TAKE THE CREPE』だ。
■「生地を食べてほしい」というシンプルな一枚
看板メニューは「シュガーバタークレープ」。
バターと砂糖だけ。ただ、それだけ。
けれど、これがいい。ふちはパリッと香ばしく、噛むほどに小麦の風味がじんわり広がっていく。飾らないぶん、生地そのもののおいしさがまっすぐ届いてくる。
「パリパリサクサクした生地なんです。ぜひ生地を味わっていただきたい」
そう話すのは、店主の辰巳美穂さん。もともとパティシエとして菓子作りに携わっていた経験を持つ。
長く現場を離れていた時期を経て、「またチャレンジしたいな」という思いから、この場所でクレープを焼き始めた。
だからこそ、生地には徹底してこだわる。使うのは有機の全粒粉と九州産の小麦粉。水は使わず、牛乳で溶く。
「シンプルだけど、そこを味わっていただきたいですね」
具材で盛るのではなく、生地そのもので勝負する。派手さはないけれど、また食べたくなる。そんな一枚だ。
■素材選びは、風味と食感のために
素材の選択は、すべて生地の味を引き出すため。作り手自身が食べたいと思う味を、そのまま形にしている。
軽やかで、後を引かない。食べ終わってもお腹に重く残らず、するりと満たされる。その心地よさが、この一枚の本質だと思う。
■注文を受けてから、一枚ずつ
「TAKE THE CREPE」では、作り置きを一切しない。
注文が入ってから、一枚ずつ生地を流して焼く。だから、少し待つ。けれど、その数分は待つ価値のある数分だ。
「少しお待たせすることもあるんですが、焼きたてを食べていただきたいんです」
鉄板の上で広がっていく生地。立ちのぼるバターの香り。目の前でくるくると巻かれていく様子。その全部が、ここでしか味わえない時間になる。
■季節限定、ご近所さんのレモンから生まれた一枚
メニューには季節限定のクレープも並ぶ。
そのひとつが「レモンカードシュガーバター」（税込450円）。
ご近所の方から「レモンあるよ」と分けてもらったことをきっかけに生まれた、レモンのペーストを塗った爽やかな一枚だ。
地域の人とのやり取りが、そのままメニューになる。この土地で、この場所で焼いているからこそ生まれる味がある。
まずひと口。パリッと香ばしい生地の食感に続いて、レモンの爽やかな酸味がふわっと追いかけてくる。
土台になっているのは、看板のシュガーバタークレープ。全粒粉の香ばしさとバターのコクがしっかりある生地に、自家製のレモンカードが重なることで、甘さの中にきゅっと引き締まる酸味が生まれる。カスタードのようにまったり重くはなく、レモンのおかげで後味は驚くほど軽やか。
甘い、けれど甘すぎない。酸っぱい、けれど尖っていない。その絶妙なバランスのおかげで、食べ進める手が止まらず、最後のひと口までずっと機嫌がいい。
暑い季節にこそ食べたい、爽やかな一枚。ご近所さんのレモンから生まれたというストーリーも相まって、ひとくちごとに久山の空気まで味わっているような気分になる。
■クレープの向こうにある、居心地のいい場所
「TAKE THE CREPE」が出店している「sun堂」は、かつて駄菓子やたばこを売る商店だったという古民家。
今はコミュニティスペースとして、ヨガや書道教室、コーヒーなど、さまざまな人が集う場所になっている。
近所のおじいちゃん、おばあちゃん。子どもたち。
一緒に出店している人たち。みんなが自然と集まって、お茶を飲んでいく。
「おばあちゃんたちがとても気さくに昔のこととか喋ってくれて。居心地がすごく私自身もいいんです」
クレープを食べたことがなかったというおばあちゃんが、一度食べてすっかり気に入り、今では「いつもの」と注文する常連になったという話も。
世代を超えて愛される一枚が、ここにはある。
■焼きたてを、食べに行こう
営業は週2回ほどの不定期。夏休み中は土曜日の出店も検討中だという。
訪れる前には、必ずInstagramで営業日の確認を！
ちょっと足を延ばして、久山の自然、古民家のやわらかな空気のなかで、焼きたてのクレープを頬張る。それだけで、いい一日になる。
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■『TAKE THE CREPE』
住所：福岡県糟屋郡久山町猪野1006「sun堂」内
営業：不定期（週2回程度）※最新情報はInstagramをご確認ください
Instagram：@take_the_crepe
https://www.instagram.com/take_the_crepe
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※情報は2026年7月時点のものです。最新情報は公式HP、Instagram等でご確認ください。
■ TAKE THE CREPE
住所：福岡県糟屋郡久山町猪野1006「sun堂」内
Instagram：@take_the_crepe
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