福岡市早良区西新にある『元祖ざる焼 小林養鶏 本店わさび』。
こちらでは、専用の網ざるを使い、激しい炎の中で一気に引き締める本場宮崎スタイルの炭火焼きを堪能できます。
お店の魅力を欲張りに楽しめるのが「ざる焼4点盛り（S）」（1200円）です。
目の前で豪快に焼き上げる光景は迫力満点！
■ 絶妙なカットで旨味を閉じ込める定番の「もも」
まず味わいたいのが、王道の「もも（ひな鶏）」。
火の通りが弱くならず、かつ食べ応えを損なわない絶妙なサイズ感にカットすることにこだわっています。
鶏油（チーユ）を絡めながら短時間で一気に焼き上げるため、お肉の水分がしっかりと残り、驚くほど柔らか。ぷるっぷるとした皮の食感とともに、ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。
■ サクサク食感と芳醇な香りが弾ける「ズリ」
店長イチオシの「ズリ」は、サクサクとした心地よい歯ごたえが抜群。
ざる焼きならではの、網の隙間から立ち上る炭の香ばしい薫りがお肉に深く染み込んでおり、噛み締めるたびに豊かな風味が鼻を抜けていきます。
お肉のポテンシャルを最大限に引き出す、職人技のざる焼きをぜひ体験してみてください。
『元祖ざる焼 小林養鶏 本店わさび』
福岡市早良区西新5-1-13
Instagram@kobayashiwasabi
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2026年7月16日「アサデス。KBC」の放送内容です。
■ 元祖ざる焼 小林養鶏 本店わさび
住所：福岡市早良区西新5-1-13
Instagram@kobayashiwasabi
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