FIFAワールドカップ2026がついに開幕！
そこで今回は、福岡で味わえる世界のグルメに注目してみましょう！
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メキシコ料理をアメリカ風にアレンジした「テックスメックス」を堪能できる、福岡市博多区上牟田の『チリ・ダイニング』を紹介します。
ちなみに「テックスメックス」とは、「テキサス（Texas）」と「メキシコ（Mexico）」の頭文字を組み合わせた言葉に由来しているのだそう。
カナダ在住時にテックスメックス専門店で修行を積んだ店主の丸山大輔さんが2010年にオープンした、本場の味にこだわるお店です。
■圧倒的な存在感！旨味が凝縮された骨付き肉
数あるメニューの中でも、お肉好きにはたまらない圧倒的な人気を誇るのが「モンスターリブ」（2950円〜）。じっくりと時間をかけて煮込まれた骨付きリブ肉は、15年以上継ぎ足し続けられた秘伝のバーベキューソースで味付けされています。香ばしく焼き上げられたお肉をひと口頬張ると、濃厚なソースとジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。
■ソースが染み込む！食べ応え抜群の本格ブリトー
本場でも親しまれているブリトーを、さらに進化させたのが「ウェットブリトー（ビーフ）」（2255円）。お米や牛肉、レタスなどの具材をトルティーヤで包み、その上からたっぷりのチーズや特製ソースをかけて仕上げる、まさに“濡れている”ブリトーです。
トマトのうま味やサワークリームの爽やかな酸味が、中のお米や具材と見事に調和します。
■手間暇かけた手作業の牛肉が美味しさの秘密
ブリトーの中に包まれているのは、長時間煮込んだ牛肉を手作業で丁寧にほぐした「シュレッドミート」。ひき肉とはひと味違う、手でほぐすからこそ生まれる独特のジューシーさと柔らかな食感が特徴です。トッピングされたワカモレ（アボカドディップ）、サワークリーム、サルサソースを絡めることで、一皿で何度も違った味わいを楽しめます。
『チリ・ダイニング』
福岡市博多区上牟田3-7-12
https://www.chili-dining.jp/
Instagram@chilidining2010
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2026年6月16日「アサデス。KBC」の放送内容です。
■ チリ・ダイニング
住所：福岡市博多区上牟田3-7-12
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