『毎日パン日和～おいしい手仕事～』はKBCテレビの情報番組『アサデス。KBC』（あさ6:00～8:00生放送）の定番コーナーの1つです。福岡・佐賀を中心としたパン屋さんの“焼き立て情報”を、月曜から金曜まで毎朝お届けしています。※放送は告知なく予定が変更になる場合もあります。
668回目は、福岡市早良区小田部の『おかしはかがく』。
2025年にオープンした、住宅街に佇む焼き菓子専門店です。
お店の村瀬雄一郎さんは、「お菓子作りは理論で説明できる」と話します。
「なぜこの食感なのか」という問いに、科学的な根拠を持って答えられるようにと付けられた店名には、村瀬さんのこだわりが凝縮されています。
一度にたくさん作らず、できるだけ細かく焼き上げることで、常に“焼き立て”に近い状態の商品を店頭に並べています。
看板商品
『焼きどーなつ 全8種類』（各220～250円）
15年以上前から作り続けている原点の味。
「昔ながらのマドレーヌのようなドーナツを作りたい」という思いから誕生しました。
ハチミツとバターを贅沢に使用し、300度の高温オーブンで一気にプレスして焼き上げることで、外はサクッと、中はしっとりとした独特の食感を生み出しています。
『焼きどーなつ 星野村抹茶』（250円）
香り豊かな星野村産の抹茶を使用。
『焼きどーなつ 塩バニラ』（250円）
希少なタヒチ種バニラと長崎の海水塩を使用。
100種類以上の香り成分を持つ、ワイルドなバニラの風味が特徴です。
ライ麦入り
『48層の手折りアップルパイ』（450円）
生地を48層にも重ねて焼き上げた、食感にこだわった一品。
「他のお店にはないザクザク感やバターの風味を感じます。最低でも週に1回は訪れています」と常連さんも太鼓判を押す『おかしはかがく』。
ぜひ一度、体験してみてはいかがでしょう。
『おかしはかがく』
福岡市早良区小田部7-3-15
11:00～18:00
火、水曜定休
Instagram@okashihakagaku_fukuoka
■ おかしはかがく
住所：福岡市早良区小田部7-3-15
https://youtu.be/42hN1pjoZtw
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