佐賀県が誇るブランド牛「伊萬里牛」。
そのおいしさを心ゆくまで味わえる牧場直営店『伊萬里牛マルシェ』（伊万里市）を、瀧心海リポーターが紹介します。
■新鮮な「伊萬里牛」がずらり！牧場直営の精肉販売所
『伊萬里牛マルシェ』は、「松尾勝馬牧場」で育てられたブランド牛「伊萬里牛」が唯一購入できる直売所です。ショーケースには、美しいサシが入ったさまざまな部位のお肉が並びます。
店長の古賀祐美さんによると、ガラス張りの加工室で職人が肉をさばく様子を間近に見ることができ、新鮮そのもののお肉を購入できるのが魅力とのこと。寒くなるこれからの季節には、すき焼きにぴったりの「肩ローススライス」（1134円/100g）などが大人気です。
さらに、30%オフの「小間切れ」など、お求めやすい価格の商品も揃っています。
■サクサク＆クリーミー！大人気の伊萬里牛コロッケ
お肉だけでなく絶品のお惣菜も大人気。試食コーナーで揚げたてをいただける「伊萬里牛コロッケ」（648円/3個入り）は必食。
「衣がサクサクで、バターが効いていてすごくクリーミー！」と、瀧リポーターも満足の様子。
伊萬里牛の旨味がぎゅっと詰まったコロッケは、冷凍販売されています。他にもハンバーグやカレーなど、伊萬里牛を使ったオリジナルの加工品は見逃せません。
『伊萬里牛マルシェ（松尾勝馬牧場直売所）』
佐賀県伊万里市立花町827-1
9:00～18:00
水曜定休
0955-20-4355
■ステーキ＆ハンバーグの最強コンビ！牧場直営レストラン
マルシェのすぐ隣には、同じく「松尾勝馬牧場」が直営するレストラン『Cafe&kichen M（エム）』があります。こちらでは、新鮮な伊萬里牛の料理をリーズナブルに味わうことができます。
1番人気のランチメニューは「Mセット」（2500円）。
熱々の鉄板に乗せられた伊萬里牛ステーキと自家製ハンバーグは、まさに夢の共演です。ナイフがスッと入るほど柔らかいステーキは、脂の甘みが際立つ上質な味わい。ハンバーグは肉汁がじゅわ～と溢れ出し、お肉の旨みをしっかりと感じられるのが特長です。
■開けてびっくり！伊萬里牛を味わい尽くす「豪華三段重」
もうひとつ名物メニューが、伊万里焼の器で提供される「伊萬里牛 まるごと三段重」（3500円）。
蓋を開けると、1段目には「伊萬里牛の自家製生ハムとピクルス」、2段目には「伊萬里牛のすき焼き重」、そして3段目には「スネ肉を煮込んだスープ」と、伊萬里牛のいろんな部位を使った絶品料理がぎっしりと詰まっています。
とろとろの卵黄が乗ったすき焼き重をいただいた瀧リポーターは、「濃厚で伊萬里牛が口の中でとろけます！」と、伊萬里牛づくしのランチを大満喫しました。
『Cafe&kichen M（エム）』
佐賀県伊万里市立花町921-1 ホテルWIN 1階
（ランチ）11:30～15:00
（ディナー）18:00～22:00
定休日なし
0955-25-9920
https://www.imarigyu.com/index.html
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2025年10月7日「地元応援live Wish＋」の放送内容です。
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