【福岡パン】『ワクムスビ』（福岡市東区）【毎日パン日和 vol.17】

KBCのテレビ番組『アサデス。KBC 』で、この春から新コーナー『毎日パン日和～おいしい手仕事～』がスタート！今や福岡の新名物となっている「福岡のパン屋さん」の焼き立て情報を、月曜から金曜まで毎朝お届けしています。

17回目は西鉄香椎宮前駅から徒歩約4分の『ワクムスビ』。

「福岡はどこのパン屋さんでもおいしいから、差をつけるには武器が必要」と濱北克仁オーナー。

その”武器”は、井上亮也料理長。以前は東京や沖縄のレストランで料理長をしていたそう。

パンを土台にフレンチやイタリアンを表現します。

井上料理長考案『えびとタコのアヒージョ』（350円）

具材として乗せることが多いキノコを、あえてペースト状にしてパンに塗っているそう。「ハム、チーズ、マヨネーズをのせればおいしいことは分かっているけれど、違うものにもトライしてみたい」と井上料理長。

本格料理を1個のパンにギュッと凝縮させるのです。

『ワクムスビ』
福岡市東区千早5-13-20
092-410-3382
9:00-17:00
日曜定休