ピリ辛がクセになる！ナスから育てるナスの辛子漬～ふるさとWish筑紫野市～

KBC「サワダデース」（7月1日放送）のアイタカー中継で訪れたのは、福岡県筑紫野市の「博多名水本舗」。

社長の帆足忠勝さんは、もうすぐ85歳。でも腕にはめちゃくちゃ大きい力こぶが！元気の秘けつ「子どもの頃からおいしい水を飲んでいるから！」だそう。こちらの会社では、天拝山から湧く天然水をスタンドとして販売・管理しています。

そんな帆足さんが作っているのは、「博多長茄子の辛子漬」。帆足さん自身が育てたナスを使っているといいます。「通常より２，３日早く収穫するんです。柔らかいうちにスライスして、天水（天拝山の湧水）に3時間さらします」と帆足さん。

ナスをあく抜きをした後は、妻の禎詁（さだこ）さんの出番です。「米糀、鬼からし、砂糖とあえています」。すべて1人で手作業！「一人がちょうどいいんですよ」とベテランの余裕を見せる禎詁さん。スタジオで試食した加藤恭子アナは「夏の食欲がないときでも、ご飯がたくさん食べられそうな本当においしい味付けです。ツーンってくる感じがいい！」と絶賛していました。

ご夫婦の共同作業で丁寧に作られる辛子漬けは、中辛とピリ辛の2種があり、100グラム160円。JA筑紫直売店「ゆめ畑」で購入することができます。

博多明水本舗
092-922-4132

JA筑紫直売店　ゆめ畑筑紫野店
筑紫野市筑紫613－１

※この記事は2020年の情報です。内容は変更している可能性がございます。事前にご確認くださいませ。