佐賀県伊万里市の住宅街にある【小嶋や】
全て手作りで愛情とこだわりがたっぷり詰まったどらやきは全国にファンがいるほど！

そんな小嶋やのごちそうは…
100回以上の試作を重ねて完成した「キャラメル餡の胡桃トルテ」
なんと今年8月に販売スタートしたばかり！

サクサク、ホロホロのバター香るタルト生地、中にはとろーっとした胡桃入りのキャラメル餡がたっぷり入ってとろけ出てくる一品！

このトルテはなんと、キャラメル餡と一緒に佐賀県伊万里産のパプリカを使った自家製パプリカジャムもサンドされているんです。
だから、口に含んだ瞬間はキャラメルの甘さと胡桃の香ばしさが広がりますが、後から爽やかでフルーティーな甘さに変わるんです！
もう1個食べたい！と手が止まらないトルテは「おいしい！」の一言に尽きました。
温めたり冷やしたりしても、美味しいそうですよ。

一口で色々な食感や味わいが楽しめる、小嶋やならではのトルテ、皆さんもとりこになること間違いなし！是非味わってみてください！

今回、僕とはらみきちゃんが向かったのは佐賀伊万里市の閑静な住宅街の中に佇むお店「小嶋や」。
県内外からお客さんが来る人気の和菓子屋さんです。
ここの看板商品は「どら焼き」。
店主の小嶋さんも、どら焼き専門店だと自称するくらい生地、餡、焼き方にこだわっている逸品です。初めて僕も食べましたが、手間暇かけて炊いた餡は上品な甘さで水分量が多く、スッとのどを通るおいしさ。生地はふわふわもちもちで餡との一体感も抜群です。昔、お婆ちゃんが手作りで炊いてくれたあんこを思い出す、どこか懐かしさも感じるこのどら焼き。
しかし、今回のごちそうは、この「どら焼き」ではありません！
8月からの新商品でもある、「キャラメル餡の胡桃トルテ」これが今回のごちそうです！
なんと19歳の従業員前田さんが発案して、100回以上の試作を重ねて作り上げたこの商品。
生地はサクサクホロホロ、中には引き上げのタイミングにかなりこだわった、トロトロのキャラメル餡と、香ばしい胡桃の風味と食感。
これだけでもとてもおいしい洋菓子ですが、何とここにパプリカジャムが入ってるんです！
パプリカジャム？？？聞いた事ないですよね？
この原料となるパプリカは、伊万里産のパプリカなんです！その名も「ロクマルパプリカ」。
国産パプリカは市場では珍しく、甘みがあり、みずみずしい！その規格外品を利用して作られたパプリカジャム。めちゃくちゃ美味しいです！パプリカの甘さ、フルーティさ、爽やかさが詰まった絶品ジャム。
これを詰めたトルテは、唯一無二のごちそうスイーツなんです！全てのバランスが最高です！
パプリカジャムを上からかける食べ方もオススメですよ！
取材して感じたことは、店主の小嶋さんが、作り手の皆さんはじめ、スタッフの方々へのリスペクトがすごいこと。スタッフ皆さんがお互い信頼しあって、本当においしい物を作って、お客さんに喜んでもらいたい一心で取り組んでいるんだなぁと感じました。
この機会に是非「キャラメル餡の胡桃トルテ」をご賞味ください！！日持ちもするので、お土産にもオススメですよ！！！